Переваги екстрактів
Стандартизація - кожна партія продукту є завжди стабільна за інтенсивністю та ароматом
Мікробіологічна чистота - при виробництві екстрактів відокремлюється крохмаль та клітковина, які є джерелом забруднення
Економія - використання екстрактів є більш економічно вигідним ніж сухі спеції
Усі категорії
- посилюють натуральний смак та аромат продуктів
- позбавляють продукти від неприємних присмаків
- жиро та водорозчинні
- ботанічні речовини з потужними біоактивними сполуками
- містять антиоксиданти, вітаміни, білки
- використовуються у харчових продуктах, напоях, добавках
- виділені з лікарських ароматичних рослин
- від 20 до 60 біоактивних компонентів
- поліпшують безпеку харчових продуктів