Мідний хлорофіл E141(i)

Барвник Мідний хлорофіл Е141 (ii)

Мідний хлорофіл Е141(ii) — це харчовий пігмент, що є похідною хлорофілу, який надає зеленого кольору рослинам. Оскільки натуральний хлорофіл нестабільний і швидко руйнується під впливом зовнішніх факторів, його модифікують для підвищення стійкості. У випадку Е141(ii) медь використовується для заміни магнію в молекулі хлорофілу, що значно покращує його стійкість до світла, кисню та кислотності. Отримують барвник із натурального хлорофілу, вилученого з листя рослин, водоростей або трав.

Хімічний склад барвника

Основні компоненти та структура: Комплекс мідного хлорофілу та хлорофілінів. Хлорофіліни — це напівсинтетичні похідні хлорофілів, у яких видалена частина фітолового хвоста, що робить їх більш водорозчинними.

Хімічна структура Е141(ii):

• Ядро порфірину: як і у звичайного хлорофілу, молекула містить порфіринове кільце, що складається з чотирьох пірольних кілець, з’єднаних метиновими містками.
• Центральний атом міді: на відміну від натурального хлорофілу (де центральний атом — магній), у мідному хлорофілі він замінений на мідь для стабільності пігменту.
• Фітоловий хвіст: у хлорофілів він зберігається, тоді як у хлорофілінів він видалений для кращої розчинності у воді.
• Замісники на пірольних кільцях: забезпечують певні хімічні властивості, такі як розчинність та відтінок.

Переваги заміни магнію на мідь:

1. Підвищена стабільність: мідний хлорофіл стійкіший до змін pH, світла та окислення.
2. Тривале збереження кольору: дозволяє продуктам зберігати зелений колір навіть при довгому зберіганні.

Застосування барвника Мідний хлорофіл Е141 (ii)

Мідний хлорофіл широко використовується як стабільний зелений пігмент у різних галузях:

Харчова промисловість:

• надання зеленого відтінку жировій продукції (олії, маргарини);
• покращення кольору соусів, майонезів та салатних заправлень;
• відновлення природного кольору консервованих овочів (горошок, квасоля, огірки);
• виробництво напоїв (безалкогольні напої, соки, алкогольні коктейлі);
• кондитерські вироби (жувальні гумки, цукерки, морозиво).

Косметична промисловість: Використовується в декоративній косметиці, кремах, лосьйонах та шампунях. Також застосовується для фарбування мила та гелів для душу.

Фармацевтика: Використовується у виробництві ліків, вітамінних комплексів та БАДів як безпечний барвник та антиоксидант.

Примітка: Використання Е141(ii) регулюється на національному рівні. У більшості країн він вважається безпечним, проте існують обмеження щодо його концентрації в деяких продуктах.

Переваги барвника Мідний хлорофіл Е141 (ii)

• Натуральне походження: Виготовляється з рослинної сировини, що важливо для виробників, орієнтованих на натуральні інгредієнти.
• Висока стійкість: Заміна магнію на мідь значно підвищує стійкість до світла, високих температур та змін pH.
• Насичений колір: Надає продуктам глибокий зелений відтінок, який не тьмяніє протягом усього терміну придатності.
• Універсальність: Підходить для широкого спектру продуктів — від жирових емульсій до косметики та ліків.
• Безпека: Схвалений у багатьох країнах світу і не викликає алергічних реакцій у більшості людей.
• Економічність: Висока стабільність знижує потребу у повторному нанесенні або надмірному додаванні барвника.

Замовити Мідний хлорофіл Е141 (ii) у постачальника

Замовити барвник у Unitorg Company — це чудове рішення для розвитку українського виробництва. Ми пропонуємо:

• Купівлю великим та дрібним оптом.
• Гарантовано якісну продукцію від перевірених світових виробників.
• Комфортну комунікацію та професійний підхід.

Unitorg — ваш надійний постачальник натуральних інгредієнтів, з яким легко та вигідно співпрацювати.