Розчинення олеорезину чорного перцю у воді

Олеорезин чорного перцю – натуральний продукт, який отримується шляхом екстракції розчинником із висушених незрілих ягід Piper Nigrum L. Представляє собою в’язку рідину від темно-зеленого до оливкового кольору з характерним запахом перцю та гострим смаком.

Компанія Unitorg пропонує наступні варіації водорозчинного перцю з плодів Piper Nigrum L: перець чорний 15/10, перець чорний 20/10, перець зелений 20/10

Застосовується водорозчинний олеорезин чорного перцю переважно у харчовій галузі, наприклад для м’ясних маринадів, соусів, кетчупів, консервацій, солінь і ін. Завдяки помірній концентрації олеорезин дає змогу досягти ідеального співвідношення смаку, аромату та гостроти чорного перцю у кінцевому продукті, не вимагаючи значних калькуляцій та спеціального обладнання.

Розчинення олеорезину у воді

• до ємкості з водою додати необхідну кількість олеорезину чорного перцю;
• перемішати до повного розчинення у рідині;
• розчин готовий до наступної етапу виробництва.