Растворение олеорезина черного перца в воде
Олеорезин черного перца — натуральный продукт, получаемый путем экстракции растворителем из высушенных незрелых ягод Piper Nigrum L. Представляет собой вязкую жидкость от темно-зеленого до оливкового цвета с характерным запахом перца и острым вкусом.
Компания Unitorg предлагает следующие вариации водорастворимого перца из плодов Piper Nigrum L: перец черный 15/10, перец черный 20/10, перец зеленый 20/10
Применяется водорастворимый олеорезин черного перца преимущественно в пищевой отрасли, например для мясных маринадов, соусов, кетчупов, консерваций, солений и др. Благодаря умеренной концентрации олеорезин позволяет достичь идеального соотношения вкуса, аромата и остроты черного перца в конечном продукте, не требуя значительных калькуляций и специального оборудования.
Растворение олеорезина в воде
- в емкость с водой добавить необходимое количество олеорезина черного перца;
- перемешать до полного растворения в жидкости;
- раствор готов к следующему этапу производства.
