Аннато Е160b(іі) норбіксин

Харчовий барвник Аннато

Аннато барвник виготовляється з насіння плодів дерева Бікса орельяну (Bixa orellana), яке росте у тропічних та субтропічних лісах. Цей барвник має яскраво-червоний або помаранчево-червоний колір.

Хімічний склад Аннато

Основними компонентами, відповідальними за забарвлення в аннато, є каротиноїди. Головний – біксин. Його структура складається з двох компонентів:

• біксин А, який дає червоний колір, а його хімічний склад містить багато подвійних зв’язків, що дозволяє поглинати світло в червоному діапазоні;
• біксин, структура якого ближче до помаранчевого.

Способи вилучення барвника

Барвник аннато витягають із насіння плодів Bixa orellana, а саме навколоплідника, що оточує насіння рослини. Ось кілька способів вилучення аннато:

• Екстракція із застосуванням розчинників. Цей метод включає екстракцію насіння з використанням органічних розчинників, таких як етиловий спирт або ацетон. Після екстракції пігмент може бути відокремлений від розчинника та використаний як барвник.
• У деяких випадках пігмент “добувають” шляхом замочування насіння аннато в гарячій воді.
• Насіння аннато також може бути замочене в рослинних оліях, таких як соєва або соняшникова. Пігмент розчиняється в маслі, що робить його готовим до використання як харчовий барвник.

Застосування барвника аннато

Харчова промисловість: роль та застосування

• Барвник аннато широко використовується в харчовій промисловості для надання продуктам бажаного кольору, а іноді й аромату.
• Часто застосовується для фарбування сирів, таких як чеддер, колбі та ін. Присутня в ряді продуктів, як олія для смаження та маргарин.
• У деякі м’ясо-молочні продукти та ковбасні вироби додають цей натуральний барвник.
• Аннато використовується в закусках, чіпсах та смажених продуктах для надання їм апетитного вигляду.
• Може додаватися в кондитерські вироби, такі як печиво, пироги, кекси, десерти та ін.
• Іноді завдяки барвнику аннато насичують кольором фруктові соки та безалкогольні напої.

Переваги і недоліки

Переваги використання барвника аннато:

1. Натуральність. Він є природним харчовим барвником, що витягується з рослинних джерел.
2. Має здатність надавати насичений червоний або помаранчевий колір, що робить його частим вибором для продуктів, що вимагають яскравої візуальної складової.
3. Барвник аннато вважається безпечним при розумному застосуванні.
4. Цей інгредієнт “дружить” з продуктами і добре поєднується з ними.

Однак у барвника аннато є й недоліки:

1. У деяких людей, чутливих до компонентів речовини, можуть виявлятися алергічні реакції.
2. Аннато не підходить тим, хто дотримується певних дієт або має обмеження у використанні харчових добавок.
3. Колір, що надається аннато, варіюється в залежності від конкретних умов і способів вилучення, що може представляти проблему для виробників, які прагнуть сталості кольорової гами у своїх продуктах.

Безпека та регулювання

У більшості країн існують нормативи та стандарти, які встановлюють максимально допустимі рівні використання аннато у харчових продуктах. Ці нормативи визначаються національними чи міжнародними органами харчової безпеки.

Unitorg Company – постачальник виключно сертифікованої за міжнародними стандартами сировини. Ми цінуємо свою репутацію та прагнемо до довгострокової співпраці з нашими клієнтами. Привозимо для українського бізнесу найкращі натуральні інгредієнти.

Переваги замовлення на нашому сайті

• можливість купити барвник аннато великим та дрібним гуртом;
• гарантії оперативної доставки кращої сировини від перевірених постачальників зі світовим ім’ям;
• інформаційна та клієнтська підтримка на всіх етапах співробітництва.

Unitorg забезпечить Ваше виробництво природною сировиною, завдяки якій продукція набуде натурального кольору, приємного смаку та аромату!